栄養とエピジェネティクス 食による身体変化と生活習慣病の分子構造 ネスレ栄養科学会議 監

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978-4-7679-6166-8

栄養とエピジェネティクス 食による身体変化と生活習慣病の分子構造 ネスレ栄養科学会議 監

(978-4-7679-6166-8)

エピジェネティクスには適当な日本語訳がなく,「遺伝子配列の変化を伴わない遺伝子発現制御の仕組み」という意味で用いられており,生命現象の多様性や可塑性を説明するキーワードになっている。食生活が身体の健康に関与することはもちろん,次世代,次々世代へ生命を繋ぐ“エピジェネティクス”に密接にかかわる新しいサイエンスを,特に栄養とリンクさせてやさしく概説する。

●判型:A5
●ページ数:152
●発行年月:201204
●出版社:建帛社

●ISBNコード:978-4-7679-6166-8(9784767961668)

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